自制流油沙黄咸鸭蛋

更新于： 2025-03-15分类：自制食材阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 新鲜的鸭蛋清洗干净

2. 控干水分，一定要控干水分哦，我是放了一个晚上阴干水分的

3. 准备一不见光的陶瓷罐子，提前清洗干净，一定要控干水分哦

4. 准备材料，盐和56度二锅头白酒

5. 准备几瓣八角

6. 取一个无水干净的碗，倒入适量白酒

7. 将控干水分的鸭蛋，一个一个在白酒里面津一下

8. 浸过白酒的鸭蛋，一个一个码放整齐地摆放在罐子里

9. 锅里烧一锅开水，开水不能太少，要漫过鸭蛋才可以，我是用装鸭蛋的盆子秤量，基本是装鸭蛋盆子的1.5倍水量即可

10. 锅里加入八角煮至开锅

11. 锅里倒入盐，烧开锅化开盐

12. 让开水滚几个开，充分化开盐

13. 滚水放凉后倒入罐子里，要漫过鸭蛋，由于水的浮力，上层的鸭蛋会漂浮上来，没关系，等吃的时候，上下翻一下就可以

14. 最后将浸过鸭蛋的白酒倒入罐子里

15. 密封罐子，放在荫凉处保存，时间大约一个月

16. 时间到了，拿出来洗干净后，上锅隔水蒸熟就可以吃了

17. 鸭蛋黄沙沙的，流油，特好吃

18. 美美地摆拍吧

小贴士

1️⃣白酒要选择56度以上的才好，鸭蛋才会流油。

2️⃣鸭蛋洗干净一定要控干水分，陶瓷罐子也要洗净控干水分，都要无水操作，因为有水容易坏掉了。

3️⃣时间上要灵活掌握，夏天可以短一些，冬天要适当延长，多久合适，以鸭蛋流油为准，可以煮一个尝尝啊。

4️⃣早上一碗粥，搭配一个咸鸭蛋，美矣。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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