烤盘版干锅鲫鱼

更新于： 2024-08-18分类：热菜阅读： 326

食材

步骤

1. 活鲫鱼，拍死，去掉鳞片，内脏，沙线，切上花刀

2. 辣椒，姜，蒜白糖，麻椒，豆瓣辣酱，生抽，白胡椒粉，料酒，白芝麻，淀粉，

3. 把鲫鱼用胡椒粉，姜丝料酒腌制一下

4. 腌制好的鲫鱼，挑出姜丝倒出料酒，用干淀粉裹上

5. 大蒜切片

6. 辣椒用剪刀剪开

7. 热油锅

8. 大火，把鲫鱼放进去，炸酥

9. 捞出来控油

10. 热油锅，倒一勺炸鱼的油

11. 放入大蒜爆香

12. 加入辣椒麻椒

13. 两勺豆瓣辣酱

14. 一勺白糖

15. 一勺生抽

16. 倒入鲫鱼

17. 翻炒到鱼身挂满酱汁

18. 到一碗清水，

19. 放到烤盘上，大火收汤汁，收到干即可，撒上白芝麻

20. 成品

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