自制美味豆腐脑

更新于： 2025-03-14分类：自制食材阅读： 4

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 黄豆加水浸泡，夏季6-8小时，冬季10小时左右。我一般是前一晚泡上次日早上做。

2. 泡好的黄豆换水清洗，沥干水加入豆浆机，再加水至1300毫升的水位线。用果汁（不加热）功能打磨3至4个程序，一次程序也就3至5分钟。不要用加热的豆浆模式。

3. 图中我用的料理机，打磨12分钟左右，尽量磨细。

4. 磨好的豆浆倒入过滤布上

5. 尽量把豆渣挤干

6. 过滤好的豆浆倒入锅中用中小火煮开，撇掉浮沫，煮开后再煮5分钟左右。

7. 葡萄糖内脂用30毫升凉开水化开

8. 冲好的葡萄糖内脂倒入一个金锅容器内，最好是有盖密封好的锅或盆。

9. 熬好的豆浆关火凉1分钟左右，沿着装有葡萄糖内脂的容器壁冲入，由慢到快，冲入容器中，迅速用勺子搅两下，盖上锅盖静置15分钟。

10. 榨菜切小丁，香菜切碎，家里没香菜了放的青蒜。

11. 取少量盐、生抽、鸡精加热水冲开备用，有排骨汤的话最好用排骨汤。

12. 凝固好豆腐脑盛入碗中，倒入冲好的盐、生抽调好的汤汁，放上咸菜、香菜、辣椒油。

13. 成品！味道好极了。

小贴士

调料按自己喜好添加，也可以做甜口的。也可以加韭花酱等，不吃辣的可以不放辣椒油。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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