冬瓜薏米老鸭汤

更新于： 2025-03-15分类：汤粥阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好材料，老鸭去脖子、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。

2. 薏米提前用水浸泡1小时。

3. 陈皮洗净，浸泡一会，然后把瓤刮掉.

4. 切好5片姜片待用。

5. 老鸭肉放入锅里，加清水煮开，沸水中氽烫1分钟；

6. 然后捞起沥干水待用。（鸭肉的腥膻味重，这样可以去除血水和异味，以免汤汁混浊。）

7. 烧热2汤匙油，鸭肉再下锅，加两三片姜一起，将鸭中的水分炒干，以除去鸭肉剩余的膻味。

8. 将鸭肉、陈皮、薏米和连同姜片一起放入汤煲内；

9. 加大约2升的水，大火煮开后转小火煲1小时。

10. 冬瓜擦去瓜皮上的白霜，去籽，洗净切成块。

11. 1小时后加入冬瓜继续煲半小时。

12. 关火前加入适量的食盐和少许胡椒粉调味即可。

13. 冬瓜皮可以去的，但是清热的功效都在皮里。

小贴士

薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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