鹌鹑蛋烧豆腐

更新于： 2024-09-02分类：热菜阅读： 244

食材

步骤

1. 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用；

2. 准备豆腐三块；

3. 把豆腐切成均匀的小方块备用；

4. 蒜切末，葱切末备用；

5. 锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水；

6. 焯好水的豆腐块捞起沥干备用；

7. 锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；

8. 接着下蒜末煸香；

9. 再调入适量蚝油，生抽翻炒一下；

10. 倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开；

11. 再加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮；

12. 烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀；

13. 最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅！

14. 成品！鲜咸美味又营养！

15. 成品图！

小贴士

豆腐焯水后会更容易入味，因为焯水后的豆腐会有许多汽孔，容易入味吸收汤汁！

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