自制健康小油条
生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。
食材
中筋面粉 | 250g |
无铝泡打粉 | 2g |
小苏打 | 2g |
盐 | 3g |
全蛋液 | 35g |
植物油 | 8g |
清水 | 约120g |
步骤

1. 所有粉类和盐混合,加入全蛋液和植物油;

2. 再分次加入清水拌均匀;

3. 然后揉成比较软的面团,盖保鲜膜饧发十几分钟;

4. 饧发好后再揉一会儿,然后搓成条状;(面团应该呈湿润光滑状)

5. 然后盖上保鲜膜,周围按压排气密封起来,直接这样饧发8小时以上;(冬天可以这样室温饧发,夏天密封放冰箱饧发,建议晚上活面第二天早晨制作)

6. 看!饧发好的面团变得圆胖了哈;

7. 揉面垫洒点手粉,把面团滚成圆条状;

8. 然后用手压扁;

9. 然后用手压扁;

10. 然后每两块叠加起来;

11. 再用比较细一点的筷子在中间压出一道印;

12. 然后两头捏紧捏扁,顺势把面块拉伸长一些;

13. 然后如图将两头再竖着捏紧实;

14. 捏紧实后再顺势揪下一点面块,这样炸的时候两头就不会散开了;

15. 依次做完所有的油条生胚;

16. 锅中入适量油,七八成热时放入油条胚炸制,其间要用长筷子不停的翻拨哈。炸至金黄色后捞起控油即成;

17. 成品!醇香酥脆,圆胖可爱又好吃哦!

18. 成品图!
小贴士
饧面至少8小时以上,时间不够成品会不够酥松,建议晚上活面第二天早晨制作;炸制时油温要一直保持比较高的温度,入锅前丢入一个小面球,小球球能迅速浮起,即油温合适。
这道美食的讲解就到这儿啦,它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网,还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅,挖掘更多舌尖上的惊喜!
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