奥利奥向日葵纸杯蛋糕
生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。
食材
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 75克 |
玉米糖浆 | 14克 |
低筋面粉 | 75克 |
黄油 | 10克 |
牛奶 | 18克 |
奥利奥 | 3片 |
芸豆沙 | 适量 |
黄色食用色素 | 少量 |
步骤

1. 准备好做海绵纸杯蛋糕的食材,鸡蛋提前拿出冰箱放置常温,常温蛋有利于打发。

2. 无水无油的打蛋盆里磕入3个鸡蛋,一次性倒入细砂糖。

3. 鸡蛋和细砂糖用电动打蛋器打匀,加入玉米糖浆,玉米糖浆是为了增加海绵蛋糕的湿润度,不加也没有关系。

4. 把鸡蛋液用电动打蛋器打发,打至提起打蛋头画一个“8”字,“8”字四秒后不消失即可。

5. 把低筋面粉分两次加入蛋糊中,第一次筛入面粉翻拌均匀后再加入下一次。

6. 鸡蛋糊与低筋面粉翻拌均匀,至无干粉。

7. 把黄油加入牛奶中,隔热水融化。

8. 因为两部分食材的密度和温度差别比较大,所以把部分面糊加入融化的黄油牛奶中,先拌匀。

9. 然后再把拌匀的黄油牛奶面糊加到剩余的鸡蛋面糊里。

10. 接着用翻拌或切拌的手法,拌成均匀蓬松的的面糊。

11. 把面糊装入裱花袋,底部剪一个口,把面糊挤入纸杯中。

12. 如果要蛋糕表面凸出来的效果,可以挤到九分满,如果要蛋糕表面和纸杯基本持平,可以挤到七八分满。

13. 烤箱预热160度,把纸杯震一下,震出大气泡,放入烤箱中层,烤35分钟。请根据自家烤箱的脾气调整时间和温度。

14. 纸杯蛋糕烤好后,出炉凉晾。

15. 烤纸杯蛋糕的时候,可以准备豆沙,如果买来的芸豆沙偏硬,可以加适量的可直接食用的水或牛奶,淡奶油也可以,口感会更好。用牙签沾黄色食用色素,多次加到豆沙里,把豆沙和色素调匀。也可以加黄色的南瓜粉。

16. 加厚的裱花袋底部剪一个小于裱花嘴口径的口,把352号裱花嘴放进去,再把豆沙装入裱花袋。

17. 加厚的裱花袋底部剪一个小于裱花嘴口径的口,把352号裱花嘴放进去,再把豆沙装入裱花袋。

18. 把奥利奥饼干掰开,用一片饼干就可以,放在蛋糕面的中间,压一压,使其和蛋糕面贴合。

19. 如图,用352裱花嘴先在蛋糕面外围挤上一圈花瓣。

20. 再在两边花瓣之间的位置,靠近奥利奥饼干的边缘,挤上一圈花瓣。

21. 完成~把剩余几个都裱好。

22. 裱花的好处就是海绵蛋糕的表面烤的不完美,可以用向日葵遮盖住哦。

23. 美美哒~
小贴士
夏天可以直接打发鸡蛋,冬天气温比较低可以把打蛋盆坐于温水中,有利于打发。全蛋比较容易消泡,操作的时候速度尽量快一些,打发的蛋液不要停顿或放置太久。
这道美食的讲解就到这儿啦,它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网,还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅,挖掘更多舌尖上的惊喜!
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