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奥利奥向日葵纸杯蛋糕

更新于: 2025-03-15分类: 烘培 阅读: 2

 

生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。

食材

鸡蛋3个
细砂糖75克
玉米糖浆14克
低筋面粉75克
黄油10克
牛奶18克
奥利奥3片
芸豆沙适量
黄色食用色素少量

步骤

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

1. 准备好做海绵纸杯蛋糕的食材,鸡蛋提前拿出冰箱放置常温,常温蛋有利于打发。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

2. 无水无油的打蛋盆里磕入3个鸡蛋,一次性倒入细砂糖。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

3. 鸡蛋和细砂糖用电动打蛋器打匀,加入玉米糖浆,玉米糖浆是为了增加海绵蛋糕的湿润度,不加也没有关系。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

4. 把鸡蛋液用电动打蛋器打发,打至提起打蛋头画一个“8”字,“8”字四秒后不消失即可。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

5. 把低筋面粉分两次加入蛋糊中,第一次筛入面粉翻拌均匀后再加入下一次。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

6. 鸡蛋糊与低筋面粉翻拌均匀,至无干粉。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

7. 把黄油加入牛奶中,隔热水融化。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

8. 因为两部分食材的密度和温度差别比较大,所以把部分面糊加入融化的黄油牛奶中,先拌匀。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

9. 然后再把拌匀的黄油牛奶面糊加到剩余的鸡蛋面糊里。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

10. 接着用翻拌或切拌的手法,拌成均匀蓬松的的面糊。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

11. 把面糊装入裱花袋,底部剪一个口,把面糊挤入纸杯中。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

12. 如果要蛋糕表面凸出来的效果,可以挤到九分满,如果要蛋糕表面和纸杯基本持平,可以挤到七八分满。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

13. 烤箱预热160度,把纸杯震一下,震出大气泡,放入烤箱中层,烤35分钟。请根据自家烤箱的脾气调整时间和温度。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

14. 纸杯蛋糕烤好后,出炉凉晾。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

15. 烤纸杯蛋糕的时候,可以准备豆沙,如果买来的芸豆沙偏硬,可以加适量的可直接食用的水或牛奶,淡奶油也可以,口感会更好。用牙签沾黄色食用色素,多次加到豆沙里,把豆沙和色素调匀。也可以加黄色的南瓜粉。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

16. 加厚的裱花袋底部剪一个小于裱花嘴口径的口,把352号裱花嘴放进去,再把豆沙装入裱花袋。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

17. 加厚的裱花袋底部剪一个小于裱花嘴口径的口,把352号裱花嘴放进去,再把豆沙装入裱花袋。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

18. 把奥利奥饼干掰开,用一片饼干就可以,放在蛋糕面的中间,压一压,使其和蛋糕面贴合。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

19. 如图,用352裱花嘴先在蛋糕面外围挤上一圈花瓣。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

20. 再在两边花瓣之间的位置,靠近奥利奥饼干的边缘,挤上一圈花瓣。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

21. 完成~把剩余几个都裱好。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

22. 裱花的好处就是海绵蛋糕的表面烤的不完美,可以用向日葵遮盖住哦。

奥利奥向日葵纸杯蛋糕

23. 美美哒~

小贴士

夏天可以直接打发鸡蛋,冬天气温比较低可以把打蛋盆坐于温水中,有利于打发。全蛋比较容易消泡,操作的时候速度尽量快一些,打发的蛋液不要停顿或放置太久。

这道美食的讲解就到这儿啦,它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网,还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅,挖掘更多舌尖上的惊喜!

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