多彩Q弹的芋圆～越嚼越过瘾

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 紫薯，芋头，南瓜去皮备用这里我忘了称重，所以蒸好后才称的

2. 紫薯切片上锅蒸

3. 南瓜切片

4. 芋头切片

5. 上蒸锅蒸熟

6. 料理棒把蒸熟的芋头打成泥状，越细腻越好，没机器的就用勺子压碎南瓜，紫薯同样操作

7. 加入木薯粉，（任何粉也代替不了这口感哟，所以不要考虑其他粉类了）不要一次性全加入，慢慢分次加入，我这300g的芋泥，用了200g的粉刚好

8. 揉成面团

9. 其中一半的面团加入了些红曲米粉

10. 揉均匀成红色面团

11. 紫薯和南瓜的同样方法揉成面团，为防表面风干，可以装入保鲜袋或盖保鲜膜南瓜泥180g+200g木薯粉紫薯泥200g+110g木薯粉以上用量供参考，因为吸水量有差异，所以请按实际操作需要适当增减

12. 盘子底撒点木薯粉，以防沾粘

13. 然后就是各种搓小圆球也可以搓长条然后切粒我个人还是喜欢搓圆的，就是费时间些

14. 然后是先煮西米，水开后下锅，搅拌一下煮开约3分钟，再焖3分钟，半透明状捞出来过凉开水，然后再水开后二次入锅煮，重复上一步骤，煮3分钟焖3分钟

15. 全透明时捞出来泡进凉开水里备用，一定要过凉开哟，这样西米才会Q弹不软烂（详细做法可以参考前面芒果西米露的菜谱）

16. 再煮一锅水，水开后，把芋圆倒入开水里

17. 稍微轻轻搅拌，以免粘在一起

18. 煮至全部浮起来就熟了

19. 马上捞出来泡进凉开水里，最好过2-3次凉水，这样口感更Q弹，过凉水的步骤千万不能忽略，这是芋圆口感是否有弹性的关键哟，西米也一样

20. 最后，碗里放入沥干凉水的西米和芋圆

21. 加入蜜豆

22. 再加入椰汁，大功告成！

23. 口感无比Q弹爽滑，夏天冷藏吃，秋冬季节即时享用！

24. 煮不完的芋圆，均匀撒上木薯粉后，包装起来可放入冰箱冷藏或冷冻保存！啥时候想吃拿出来煮就是了！

25. 色彩缤纷，食欲满满有木有？

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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