风味手撕茄子

更新于： 2025-03-12分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备食材。

2. 将长茄子洗净去头，放进盘中，开水上锅蒸15分钟。

3. 茄子蒸好之后，用筷子捅一下，能轻易穿过去就行。

4. 把茄子取出来，放晾，然后用手撕成条状，这时的茄子已经蒸得烂透，很容易就撕碎。

5. 蒜去蒂，放入蒜臼中捣成蒜泥。

6. 香菜，干辣椒（鲜小米辣）洗净切小段备用。

7. 然后加入两勺味极鲜酱油、一勺香醋、一勺蚝油、半勺香油、一点点的盐和鸡精搅匀调味。

8. 在调好的凉拌汁里加入干辣椒段（鲜小米辣）和蒜泥再次搅拌均匀。

9. 在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁。

10. 撒上香菜段。

11. 根据个人口味加点白芝麻提香。

12. 然后用筷子轻轻翻一下，让茄子均匀入味后装盘。

13. 这道风味手撕茄子就完成了。这样做出来的茄子，足够入味，用的油还少，要是不吃辣的同学，就不要放辣椒就可以了。

14. 成品。

小贴士

夏天吃是非常的爽口了，不管是下酒还是下饭都很合适，吃完心里也不会有特别的负担，担心长胖啊什么的，不存在！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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