云朵抹茶曲奇

更新于： 2025-03-12分类：甜品阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 低筋面粉，高筋面粉，玉米淀粉，奶粉，抹茶粉提前过筛

2. 黄油至少要软化到可以轻松地捅入一个手指的程度。

3. 黄油用电动打蛋器先搅拌一下

4. 筛入糖粉，用橡皮刮刀先拌一下（等会用电动搅拌器的时候不会飞的到处都是）

5. 电动打蛋器把黄油和糖粉打发至颜色变浅，分次加入纯牛奶搅拌（纯牛奶和细盐提前搅拌，让盐融化。）

6. 这是搅拌好的状态

7. 再筛入提前准备好的粉类，

8. 橡皮刮刀给翻拌均匀（搅拌匀就可以，不要多搅）

9. 用的是8齿的裱花钉，裱花丁装入裱花袋，裱花袋前面剪一个小口，再把裱花袋套入一个杯子，装入面糊，装好以后，放在台板上，刮板把上面的全部刮下去

10. 用手揉裱花袋里面的面糊，让空气挤出来，利于裱花，把封口拧紧，用封口夹子夹好（裱花的时候面糊不会往上跑）

11. 手握紧裱花袋，垂直，一定要垂直，向下挤，云朵花纹就出来了，

12. 150°预热十分钟，烤盘放在烤网上，中层，125度，低温烘烤30-35分钟，具体烤自家烤箱温度调节

13. 尝了一个，抹茶味的，就是这么喜欢！

小贴士

1: 黄油至少要软化到可以轻松地捅入一个手指的程度。黄油如果太硬，打发的时候不但阻力大，而且会打得整个打蛋盆里黄油四溅。当黄油状态比较稀软，又没有变成液体的时候，最容易打发，但这个状态不太稳定，冬天可以将黄油软化到这个程度，如果是夏天容易变得太过稀软，不推荐采用。

2:裱花的时候，两只手一定要垂直的挤。

3:低温烘烤，有利于花型完整。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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