自制绿豆芽

更新于： 2025-03-12分类：自制食材阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时

2. 隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的纱布，稍微打湿，盖在上面

3. 喷一些水，让纱布侧地浸透，底部不要有太多积水，放在避光的地方，每天早晚喷2次水；头1、2天豆子会破开，冒点小芽，接着就会不断的长高

4. 因为要避光，稍微见光豆芽就会发红，所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子，纱布被顶的老高了，已经可以吃了，就拿出来拍照了

5. 9天的时候，纱布已经盖不住了，可以吃了

6. 洗干净后的样子

7. 手指头的长短，长的还算结实

8. 粗细还算均匀，不会太粗也不算细。炒来吃吃看

9. 切些荷兰豆、胡萝卜丝，蒜切沫

10. 热锅热油，爆香蒜蓉

11. 放入荷兰豆和胡萝卜丝，炒至断生

12. 大火翻炒至豆芽发软将洗净摘去老根的豆芽放入拌炒

13. 大火翻炒至豆芽发软

14. 调入少许盐即可

15. 盛出装盘

小贴士

小贴士：

1.绿豆一定要放在避光，但是空气流通的地方，保持湿润，但是不能一直浸泡，所以底部不要有太多积水

2.100g左右的豆子，发出了一大碗，也有些烂掉的，挑出来扔掉了，清洗干净后的大概可以炒2盘

3.冬天温度低，发的比较慢，夏天温度高的大概4、5天就可了

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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