零基础酸奶慕斯杯

更新于： 2025-03-12分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好吉利丁片5克、容器里放入20克凉开水

2. 水比较少，吉利丁片剪小点再泡15分钟左右

3. 这时候准备酸奶，这里用的是自制无糖酸奶，也可以直接购买，只要浓稠型的就可以

4. 因为我用的是自制无糖酸奶，所以加了10克糖粉，用打蛋器搅匀。如果是购买的带甜味的酸奶就不要加糖了

5. 酸奶冰箱里取出来需要回温，否则吉利丁液倒进去可能会凝结。夏天回温到室温就可以，我不想等，冰酸奶隔热水泡了一会会，基本上摸着容器底部温温的就可以了

6. 酸奶中挤入3克柠檬汁，柠檬汁可以让口感更好，没有可以不加，搅拌均匀

7. 淡奶油100克，加入10克糖粉

8. 用电动打蛋器打发至浓稠可流动状态即可，这个打发要求不高，夏天也不需要隔冰水打发

9. 泡软的吉利丁片隔热水，用小勺搅拌溶化至无颗粒

10. 溶解好的吉利丁溶液应该是全透明无颗粒的状态

11. 吉利丁液到入酸奶搅拌均匀

12. 加入打发好的淡奶油

13. 最后全部搅匀，形成细腻粘稠的慕斯糊

14. 今天用的杯子是白酒杯，比较小，所以装入裱花袋剪个小口灌进去

15. 全部装好啦，杯子很小，冷藏1小时就OK

16. 水果薄荷叶装饰，立马高逼格

17. 口感细腻，酸酸甜甜

小贴士

1⃣️如果不知道怎么控制做的数量，只要将准备用的容器装满水称重，水的重量基本等同于所有原料液体量，比如容器可以装200克，那么酸奶和淡奶油加起来200克就差不多

2⃣️5克吉利丁片大约可以凝固200克液体量

3⃣️慕斯多吃会腻，可以多搭配点水果

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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