饭扫光——水煮肉片

更新于： 2025-03-12分类：小吃阅读： 3

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备蔬菜，生菜、香菜、豆芽洗净，香芹切小段。

2. 准备辅料，大蒜去皮洗净，生姜切片，辣椒面、干辣椒、花椒适量。

3. 准备一块猪里脊，洗净。

4. 将猪肉切薄片，加入适量生粉、盐、料酒、生抽。

5. 将猪肉片拌匀，腌制备用。

6. 煮锅中加入适量清水煮开，放入生菜焯水。

7. 将焯过水的生菜捞出铺在容器里。

8. 煮过生菜的水可以继续煮豆芽和香芹，豆芽要多煮一会。

9. 将煮熟的豆芽和香芹捞出沥水，铺在生菜上。

10. 炒锅中烧热油，下入腌制过的肉片翻炒熟。

11. 将炒好的肉片均匀的铺在蔬菜上。

12. 锅中加入少量油，烧热后放入大蒜、姜片、两勺豆瓣酱翻炒出香味。

13. 加入适量生抽、盐、老抽、两碗清水，煮开。

14. 将煮好的汤汁淋在肉片上。

15. 撒上少许辣椒面和花椒。

16. 淋上烧热的色拉油。

17. 最后撒上少许香菜做装饰即可。

小贴士

1、猪肉尽量切的薄一些，肉片要提前腌制，腌制时间30分钟左右。

2、豆瓣酱可以用郫县豆瓣酱，酱本身比较咸，汤汁中酌量加盐和生抽。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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