紫薯南瓜苦瓜圈

更新于： 2025-03-17分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好所有食材

2. 将紫薯和南瓜切小块蒸熟/或切块放保鲜袋里，撒点水，高火微波炉转3分钟。

3. 将苦瓜洗净，切去两头，从中间切成两段，去掉苦瓜瓤

4. 水烧开，加少量盐和几滴食用油，将苦瓜焯水。ps:苦瓜焯水，一方面可以去除掉苦瓜中的大部分草酸（每100克苦瓜中含有459毫克，草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体无益），同时也会让苦瓜的苦味降低一些。

5. 焯好的苦瓜放入凉水中，降温并可保持苦瓜脆的口感

6. 紫薯南瓜用叉子背捣成泥，稍放凉，淋上少许枫糖/蜂蜜搅拌均匀

7. 往苦瓜里塞入紫薯泥，可根据苦瓜内圈大小，将紫薯泥捏成一长条再塞入压实（不压实切片的时候苦瓜圈和内陷易分离）。

8. 紫薯泥装好压实后的样子

9. 南瓜泥苦瓜圈做法同上

10. 根据习惯切片即可装盘

11. 色彩诱人，不过还是觉得有点苦，不是小芽的菜

小贴士

苦瓜焯水，一方面可以去除掉苦瓜中的大部分草酸（每100克苦瓜中含有459毫克，草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体无益），同时也会让苦瓜的苦味降低一些。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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