欧蕾面包

更新于： 2025-03-17分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 后油法揉到扩展，拉开比较厚的膜。

2. 滚圆后在28度左右的室温进行基础发酵，发酵时盖保鲜膜。发酵至大约两倍大，手指戳洞不回弹不塌陷。

3. 将面团均分四份，滚圆松弛15分钟。

4. 将面团擀成长椭圆形。

5. 一边折过来，按紧。

6. 另一边折过去，折透点，也按紧。

7. 对折后，捏紧收口。

8. 收口往下排入烤盘。

9. 入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。发酵至差不多两倍左右。

10. 表面涂蛋液，割出花纹。

11. 入预热好的烤箱中层180度烤18分钟，火力时间根据自己烤箱调节。

12. 出炉放烤网晾凉。

13. 切开~~

小贴士

水量请根据自己实际情况调节，小面包水量不宜太大，便于塑形。

小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。

夏天揉面注意面团温度。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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