儿时的酸甜回忆-杨梅干

更新于： 2025-03-17分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 杨梅准备好

2. 杨梅加水，放一点盐。放入锅内。

3. 水煮开，就立马倒出杨梅。

4. 杨梅用水冲洗一下，运气好会看见小小的白白的虫子。所以平时吃杨梅一定要盐水浸泡，不然虫子真是会一不小心吃进嘴里的。

5. 冲洗好的杨梅重新倒入锅中，加冰糖。千万不要加水。

6. 小火煮，冰糖会很快融化掉，杨梅也会出水。

7. 煮到杨梅水干，可以用铲子翻炒，就像炒菜一样，动作轻柔一些。

8. 煮好的杨梅放入烤盘内。

9. 预热，选择风干功能。小杨梅：温度120度1小时，然后150度10分钟。大杨梅：温度150度1个半小时，然后180度15分钟。

10. 大小杨梅的对比。温度有差别，最后成品的口感也不一样。大杨梅果肉多，吃一个就有满满的幸福感。小杨梅果肉少，酸酸甜甜的，有嚼劲，像小时侯吃的几毛钱那种。

11. 我们这的小杨梅和一元硬币差不多大，大家可以参考一下。

12. 杨梅烤好，在砂糖里裹上糖粒。也可以不裹，像九制杨梅。

13. 完成的杨梅干。最近天气热，裹了冰糖放常温下容易把糖融化了，可以放冰箱冷藏，也可以直接不裹糖存放。还有一个办法就是拿袋子密封装。

14. 还有一种杨梅干的做法。一层杨梅一层白糖，密封放2-3个月，让糖和杨梅完全融合。然后取出杨梅晒干，裹上冰糖完成。

15. 密封一天，糖已经在融化了。最后的成品请等3个月后哈

16. 杨梅的简单介绍。图中的杨梅是裹了糖粉。

小贴士

1:杨梅加冰糖煮时不用加水。因为杨梅本身会出很多水。

2:喜欢甜的可以增加冰糖的量。我个人觉得这个量足够了，现在的杨梅都比较甜，尤其是大杨梅。

3:大杨梅和小杨梅烤的时间和温度不一样，其他的一致。

4:如果有烘干机的，可以用烘干机代替烤，温度60度，时间12小时。口感会更好。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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