網紅牛油小花曲奇

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 黃油從冰箱取出切成小塊 軟化約15-20分鐘左右（夏天）用手指按下去稍微有窩狀 還是冰冰的狀態就好（夏天很熱時總過程不要超過20分鐘 冬天則可避免軟化過度的現象）如果軟化過度需要放冰箱冷藏一下再操作 把所有工具和材料都凖備好 烤盤如果要墊烘焙紙的先墊好 裱花袋裝入裱花嘴 烤箱預熱上下火140度

2. 馬上將黃油+糖霜用低速攪拌混合 因為黃油還有點冰 剛開始打發時會成團 這是正常的 攪拌一會兒混合均勻就會開始軟滑

3. 再開高速打發至顏色發白 體積有點松發 但不要打發過度 打發過度也會影響花紋成型！

4. 將高筋麵粉、低筋麵粉、玉米澱粉、土豆澱粉混合均勻 過篩加入黃油中

5. 用打蛋器開中低速攪拌幾下直到看不見乾粉就停再用刮刀把邊緣刮拌進去拌幾下就好

6. 把已裝入裱花嘴（八齒）的裱花袋架在1個杯子上 把麵團裝入 擠掉空氣

7. 我這個花是用8齒的裱花嘴 擠出來的小花直徑約2.5cm

8. 這花一定要垂直擠 不垂直擠出來會歪掉的 得上下重疊一起 一邊擠一邊往上拉看到花紋重疊一起馬上往下按壓一下再往上擠 一拉一壓的方式 帶少許轉動就好了 大約擠3-4層 每一朵花都要一氣呵成 如果中間停下來花紋會不連慣 影響美觀（隨自己喜歡擠多少層 我喜歡層次多點 會擠4層）

9. 馬上送入已預熱上下火140度的烤箱中層 烤約45-50分鐘 出爐待涼卻（喜歡曲奇上色的可以把溫度調高一點 能聞到濃烈的曲奇香味就代表可以出爐了）

10. 抹茶味：將9g抹茶粉代替3g土豆澱粉、2g低筋麵粉、2g高筋麵粉 糖霜改為50g 制作方法同上 另外烤箱溫度改為：上下火130度！

11. 咖啡味：材料中高筋麵粉改為62g 低筋麵粉改為67g 糖霜改為50g 其他不變 先將純咖啡粉+熱水拌勻 放涼 把黃油、糖霜低速攪拌均勻後加入咖啡液一同打發 其他同上

12. 室溫涼卻後馬上裝入密封罐中 蓋好蓋子一般密封常溫可儲存1個月

13. 入口即化的小花

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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