酱油年糕

更新于： 2024-09-06分类：烘培阅读： 101

食材

步骤

1. 年糕洗净切成片

2. 准备一根小葱，洗净

3. 切成末

4. 热锅冷油

5. 放入年糕

6. 单面煎至表面起泡，翻面

7. 反复几次后至双面微黄

8. 题外话：总有那么几块中间会没煎透，遇上这种情况，换个位置继续煎，煎透为止

9. 加入适量饮用水

10. 没过表面

11. 大火煮开

12. 翻面继续滚透

13. 汤汁慢慢蒸发，变得有点浓稠度时加入适量酱油

14. 继续用大火煮，两面各用半分钟时间

15. 吸收均匀后起锅

16. 装盘，撒上葱花

17. 美美的拍张皂片

18. 这次烧的有点多，两盆，

小贴士

煎的时候要注意片与片之间保持一定的距离，这样就不会黏连了。

年糕片最好现煎现吃，煎好隔天做会发硬，不容易煮透。

喜甜的可以少许加些糖一起煮。

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