砂锅鱼头

更新于： 2025-04-05分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 两个鱼头开边为四块，切一点姜丝，加盐、白糖各1小勺、4小勺生粉、一勺生抽搅拌抹匀，盖上保鲜膜放冰箱腌3个小时。

2. 约半掌大小的姜块切片，一整个蒜头剥开保持颗粒完整，洋葱切粗条，芫荽切小段，备用。

3. 热一锅油，热至筷子放入时会冒小气泡，把鱼头脸部朝下摆入油锅中，大火急炸2分钟，翻个个儿再炸2分钟。腌鱼头的盘子里剩有一些腌料，别倒掉。

4. 炸鱼头的同时，热好砂锅，倒一点油，爆香姜蒜，再均匀撒入洋葱。

5. 直接把鱼头从油锅中捞起放入砂锅，收小火，往腌鱼头的盘子里注入一碗清水，搅拌均匀后倒入砂锅，再加2勺料酒、1勺生抽，大火烧开后改小火焖至收汁。

6. 上桌前撒入芫荽，再放一勺生抽和一勺油，大火烧热，关火，上桌开盖。

小贴士

焖煮过程中注意观察水量，适时用勺子铲一下锅底，防止烧焦。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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