双色梅花吐司

更新于： 2025-04-05分类：小吃阅读： 11

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 液体棉花糖替代面包中需要的细砂糖。

2. 所有材料除黄油和酵母放进面包桶启动揉面程序，冬天酵母可以和面粉一起放。

3. 大概揉20分钟左右加入黄油和酵母。酵母可以用一点点水化开加进去。

4. 加了黄油和酵母再揉15分钟左右结束揉面程序，可以拉出较为结实的薄膜。

5. 面团取出来倒在操作台上，分出一个140克的面团。

6. 140的面团加入化开的红曲粉揉进面团里。

7. 两个面团放在容器里蒙上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，室温28度左右。

8. 面团发酵至两倍大，食指沾少许面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就说明一发的很成功，回缩是没有发酵好，继续放着发酵一会，塌陷则说明发的过头了，下次注意观察缩短时间。

9. 面团拿出来排气滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

10. 原色面团用擀面杖擀成长方形，长度比模具稍微短一点，也不可过短。

11. 把红色面团附在原色面团上擀开，稍微比原色小一圈。

12. 把面片卷成圆筒状，收口处轻轻捏紧。

13. 收口的部分靠近模具，面团放进模具里，两头盖上盖子放在温暖处进行二次发酵。

14. 烤箱提前预热，面团发至模具九分满，上火190度下火180度烤35分钟。

15. 出炉立马脱膜放晾网架散热。这个模具我第一次用，用170度35分钟烤的火候有点欠缺，模具内部最好刷油或用脱膜膏，我这个是用一个小的刮刀慢慢弄下来的。

16. 颜值是不是很高。

17. 成品图。！

小贴士

红曲粉可以替换成抹茶、可可、紫薯颜值都很高；

面粉的品牌不同，吸水率有差别，液体量适当调整，可预留10克左右的液体，看状态加；

每个烤箱都有自己的脾气，烘烤时间温度仅供参考。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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