浓郁红枣核桃磅蛋糕

更新于： 2025-04-03分类：烘培阅读： 7

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 1.所有食材均需室温！！红枣泥：干红枣蒸软，去核，加少量凉开水搅打成泥后使用。核桃碎：生核桃150°C烘烤5min，冷却切碎备用。烘烤过的核桃会更香！

2. 2.稍微搅打一下黄油，一次性加入砂糖高速打发。

3. 3.打至蓬松发白的状态。

4. 4.鸡蛋分次加入，每一次都要高速搅打彻底乳化，即没有油水分离的状态再加入下一次。

5. 5.加入常温的酸奶油搅打均匀。（酸奶油就是奶油经发酵制得，买不到的同学们可以用原味酸奶代替，但是酸奶含糖，脂肪量比酸奶油滴，没有酸奶油浓郁哟！）

6. 6.筛入一半粉类拌匀；

7. 7.加红枣泥拌匀；

8. 8.再筛入剩余粉类拌匀：看不见干粉，且面糊有光泽！

9. 9.加入核桃碎拌匀即可。

10. 10.立即入模烘焙。（模具事先铺好油纸，以方便脱模。蛋糕面糊中间需要比四周低。）

11. 11.配方可以做两个磅蛋糕模具4个软纸杯。

12. 12.磅蛋糕模具参考温度时间：170°C30min，纸杯蛋糕参考温度时间180°C15min。大蛋糕烤10min左右取出，用小刀快速划一道直口，立即放入烤箱继续烘焙。

13. 13.划口可以帮助它膨胀，且裂口更美观！烘烤过程配制糖浆：所有食材放一起溶解均匀即可。

14. 14.出炉趁热刷满酒糖液，蛋糕四面都要刷哦！

15. 15.蛋糕冷却至手温后包上油纸、保鲜膜，常温放置1-2天后口感更好吃！

小贴士

喜欢红枣的同学绝对不能错过！！浓郁的奶油味，浓郁的枣味，加上核桃的香气想一想都流口水呢……嘻嘻～～^_^

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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