香椿拌豆腐

更新于： 2025-03-24分类：凉菜阅读： 15

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好1把香椿和1块豆腐。

2. 豆腐切小块。

3. 锅中水烧开，放1勺盐。目的是给豆腐增加一些底味。

4. 把豆腐倒入。

5. 焯水40秒左右。

6. 迅速捞出，控水。

7. 过一下凉水。

8. 香椿放入开水中烫一下，去除香椿的致癌物质。

9. 翻匀。

10. 香椿变绿即可。

11. 用凉水反复冲洗几遍。

12. 捞出控干水分，放菜板上。

13. 切去老根。

14. 剩下的嫩叶切碎备用。

15. 豆腐控干水分。

16. 加1勺盐。

17. 2勺香油。

18. 轻轻拌匀。

19. 倒入切好的香椿碎。

20. 搅拌均匀，让香椿都能粘在豆腐上面即可。

21. 装盘。

22. 一目了然的步骤图。

小贴士

1、香椿一定要用开水焯一下。香椿中含有亚硝酸盐，在老叶中更是每千克高达53.9毫克，因而容易使人发生亚硝酸盐中毒。所以香椿最好吃新鲜的，刚摘下来的，然后要用热水焯一下，可以去掉大部分的亚硝酸盐，这样吃比较安全。

2、香椿为一种“发物”，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食为妥。又因香椿性偏凉，有慢性肠炎、痢疾者不宜多食。

3、可以根据个人口味，加适量生抽或辣椒油。

4、豆腐和香椿的焯水时间都不宜长，豆腐焯水时一定要加盐，这样做好的豆腐更入味。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

凉菜相关推荐