【金针菇拌葫芦丝】嫩滑清脆，爽口回甘~

更新于： 2025-03-24分类：凉菜阅读： 12

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 主要原料合影。

2. 金针菇洗净去掉老根，分成小朵。

3. 锅中添水烧开。

4. 放入金针菇汆烫。

5. 大火烧开，马上关火。不要汆烫过久，过久金针菇就会变老嚼不动~

6. 捞出投入凉水降温。

7. 汆烫蘑菇烧水的同时，把大蒜切成蒜末。

8. 倒入滚烫的热油，烫成熟蒜蓉.当然也可炒成蒜蓉~

9. 放入泡椒（和一些泡椒水），盐，一点糖提鲜。搅拌均匀备用。

10. 西葫芦切成丝.西葫芦在挑选的时候一定要选嫩的，口感才好哦~尽量不用瓜瓤部份，水分太大容易出汤汁~

11. 把过凉的金针菇攥净多余的水分与西葫芦丝放容器中。

12. 放入调味好的酱料搅拌均匀。

13. 金针菇拌葫芦丝没放醋，糖也仅是一点点,为了提鲜。是以蒜蓉味为主的咸鲜口凉拌菜~

14. 为了保持食材原有的口感清爽以及颜色清新，酱油也不要的~仅仅是浓浓的蒜香味，加上金针菇和西葫芦本身的清甜就刚刚好~

小贴士

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