美味好吃的拿破仑

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 先做千层酥皮，准备好食材

2. 黄油入微波炉1分钟左右（热水也可以），融化成液体即可；面粉依次加入融化的黄油、水和盐；

3. 搅拌后用筷子搅拌成团

4. 用手揉成团，包上保鲜膜或者保鲜袋，冷藏10分钟进行松弛；

5. 趁着面团松弛的时间，将要裹的黄油用油纸垫着，排成长方形的模样，再用擀面杖敲打变软，可以按出手印即可；（夏天如果太软，可以再放冰箱冷藏一小会）

6. 取出面团，擀成黄油酥的两倍大左右，如果不好整形，就用手两边拽拽；把油酥放在面皮上，大概2/3处；

7. 先将较宽的一面卷起来，然后右边继续卷起来，变成长条后就像叠被子一样卷起来。

8. 第一次折的被子。包上保鲜膜或者保鲜袋，冷藏15分钟；

9. 取出面皮反方向再次把面皮擀长，进行三折，包上保鲜膜或者保鲜袋，冷藏15分钟；

10. 最后取出面皮，反方向擀成长条状，这次又是四折叠哦，保鲜膜包起，冰箱冷藏15分钟；

11. 取出面皮，为了防沾，建议操作台撒点面粉，擀成3CM厚的薄面皮，然后用切刀切成规格相同的方块即可。（追求精准，建议用尺子来助阵，边角料可以重新擀平）

12. 面皮切好后，用叉子在面皮上叉孔孔，以防止酥皮起泡变形。

13. 烤箱200度，中层，上下火，15分钟左右，注意表面颜色哦！酥皮在烤箱跳舞！

14. 烤好马上取出纳凉，千层酥皮就做好啦！

15. 吉士酱的做法：1、将40克牛奶，加入面粉、玉米淀粉拌成面粉水待用，蛋黄准备好！2、剩余的110克牛奶倒入奶锅，加入砂糖并不断搅拌，加热至80度，不能煮开；3、加入蛋黄，不停的搅拌直至均匀，煮至微微沸腾；4、倒入之前的面粉水，不停的搅拌，直至面糊变的浓稠，可以加入一点香精，再继续搅拌，提起有细腻的浓厚状就可以关火了。5、纳凉以后再装入裱花袋操作哦！

16. 淡奶油做法，提前切好水果

17. 淡奶油：糖=10:1的比例打发至硬性即可裱花。

18. 加入水果，可以提升颜值和口感的层次。因为两层酥皮中间放不规则水果，可能会出现倒塌的情况，所以我会比较建议将草莓（水果）切成比较碎的颗粒状，也可以摆的比较平整。

19. 缤纷的色彩

20. 3个一组打包送给好友一起分享咯！

小贴士

1、有人会说用手抓饼皮（飞饼皮）来制作酥皮，虽然快捷但改变不了它是飞饼的本质，变成夹心飞饼。所以还是自己做千层酥皮的制作吧，相信我，它并没有那么难，学会这个，做烧饼、蛋黄酥通通不在话下。

2、千层酥皮的步骤就是：和面冷藏10分钟➡️四折被子冷藏15分钟➡️三折被子冷藏15分钟➡️四折被子冷藏15分钟➡️切块戳孔➡️烤箱走起

3、吉士酱的味道比淡奶油夹心更好吃，饼皮也更加酥脆，淡奶油比较湿润，减少了饼体自身的硬度，会有点腻。萝卜青菜，各有所爱，所以两种夹馅的方法都分享给大家。

4、心急吃不了热豆腐，吉士酱一定要彻底凉透才能裱花，否则不易成型哦！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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