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自制食材 酸菜鱼
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 草鱼腹部肉（大） | 3/2边 |
| 酸菜 | 500g |
| 花椰菜 | 200g |
| 小土豆 | 6个 |
| 胡萝卜 | 1/3个 |
| 豆芽 | 50g |
| 腐皮 | 1张 |
| 腐皮条 | 100g |
| 海带条 | 100g |
| 海带结 | 100g |
| 粉条 | 150g |
| 锯齿菜 | 50g |
| 姜片 | 6片 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 干红辣椒 | 5个 |
| 香叶 | 5片 |
| 花椒粒 | 10g |
| 葱 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 胡椒粉 | 2g |
| 芝麻香 | 10ml |
| 白砂糖 | 10g |
| 冰糖 | 10g |
| 家乐鸡粉调味料 | 10g |
| 白醋 | 50ml |
| 自制酸梅汤（加1颗梅） | 40ml |
| 清水 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 麻辣油 | 50ml |
步骤
1. 准备好材料
2. 草鱼腹部肉切成薄片，我让卖家处理好的了
3. 小土豆去皮，胡萝卜去皮切成薄片
4. 花椰菜掰小块洗净
5. 酸菜切成小块洗净后和洗净的草鱼腹部肉放入锅中
6. 然后放入胡萝卜片和小土豆，加入自制的酸梅汤和一颗酸梅
7. 加入白砂糖和胡椒粉
8. 勺入两勺家乐鸡粉调味料
9. 加入半个切小块的红辣椒
10. 用手充分抓均匀
11. 将花椰菜放入锅底里
12. 加入适量清水，没过就好，酸菜盖在材料上面，然后盖上盖子放入冰箱冷藏半天，让鱼肉充分腌制酸菜汁
13. 锅里热油放入腐皮炸
14. 翻面炸，炸至两面金黄即可捞起备用
15. 热锅后，锅里倒入适量油，放入姜片、蒜瓣、香叶、干红辣椒爆香
16. 然后放入挤干水份的酸菜、胡萝卜片和小土豆炒香
17. 加入麻油炒，炒至酸菜油光发亮即可
18. 加入花椰菜翻炒
19. 然后加入腐皮条、海带条、海带结、粉条翻拌一下
20. 再放入炸好的腐皮，用锅铲轻轻压碎
21. 加入腌制好的草鱼
22. 淋入腌制的汤汁
23. 加入适量清水，没过食材即可
24. 盖上锅盖大火煮开后转小火煮5分钟
25. 然后加入豆芽
26. 倒入白醋
27. 加入冰糖
28. 加入葱段和香菜和剩余的红辣椒
29. 最后加入锯齿菜即可关火
30. 锅里热油后放入花生米、花椒粒和蒜末爆香爆酥
31. 起锅
32. 装碗，淋入花生米花椒油
33. 完成
34. 近看
35. 再看
36. 不错吧
37. 喜欢麻辣酱的朋友们可以淋上一些
38. 淋上更开胃
39. 近看
40. 再看
41. 不错吧
42. 诱惑
43. 花生米
44. 配上小菜更好吃
45. 美美哒
46. 不错哦
47. 酸辣爽
48. 夏天吃最好了
49. 好吃
50. 美味
51. 多吃也不腻
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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