爽口开胃小凉菜花椒油炝芹菜

更新于： 2025-03-17分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 主要食材：芹菜、胡萝卜、花生米、黑芝麻

2. 主要食材：花椒

3. 芹菜和胡萝卜分别洗干净，芹菜摘去叶子留茎，胡萝卜刮去外皮。

4. 锅里放水，水里放入少许盐，2滴油，水开后放入芹菜，炒10秒钟即捞出。胡萝卜切骰子丁，放入沸水中煮1分钟，捞出。

5. 然后马上过凉水

6. 芹菜切骰子丁

7. 焯好水的芹菜丁备用

8. 胡萝卜洗干净，去皮，切成骰子丁大小。

9. 锅里水开后放入少许盐，少许油，放入胡萝卜丁煮1分钟，捞出来。

10. 胡萝卜丁过凉水

11. 焯好水的胡萝卜丁备用

12. 花生米提前8个小时用凉水泡上

13. 把泡好的花生米和水一起放在炉子上开大火煮开，随即关火。

14. 迅速过凉水

15. 煮好的花生米沥干水分备用

16. 开大火置锅，锅热放入50g玉米油，随后改中火，放入5g花椒，当能闻到花椒香味散出，花椒变成暗红色时用漏子捞出花椒扔掉，留花椒油。

17. 把花椒油倒入小碗里备用。小碗里的花椒油可用数次。花椒油里有沉淀物不影响食用，您可以用细目小筛网过滤。

18. 把备好的芹菜丁、胡萝卜丁、花生米丁、黑芝麻放在一个较大点的盆里，放入1小勺盐，少许白糖，搅拌均匀。

19. 放入2小勺花椒油，搅拌均匀。

20. 盛盘食用花椒油炝芹菜，芹菜丁口感脆爽清淡，带有微微的花椒油香味，能刺激你的味蕾，增加食欲。

21. 成品图

22. 成品图

23. 成品图

24. 成品图

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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