绿豆百合莲子羹

更新于： 2025-03-17分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

绿豆	100克
莲子	50克
新鲜百合	20克
冰糖	50克
纯净水	1升
柠檬汁	1小勺

步骤

1. 准备好所需食材和调味。

2. 绿豆提前1小时用清水浸泡。

3. 莲子提前半小时浸泡。

4. 新鲜百合掰成小片，洗净备用。如果没有新鲜的百合，可以用干百合来做。

5. 绿豆莲子放入锅中，加1升的纯净水，加一勺柠檬汁。用纯净水煮绿豆和水中加柠檬汁都是为了防止绿豆汤被氧化，保证汤色清绿。柠檬汁的量以不影响绿豆汤的口感为准。

6. 加盖大火煮沸，然后关火，放炉上焖30分钟。这里不要去打开盖子，影响焖的效果。

7. 接着再次将绿豆汤煮沸，然后再次关火，继续放炉上焖30分钟。等至第三次煮时，锅中加入百合。

8. 接着加入冰糖，煮至冰糖溶化，关火，炉上继续焖30分钟即可。

9. 放凉后将绿豆百合莲子羹放入冰箱，冷藏后食用更佳。

10. 清热解暑的绿豆百合莲子羹就做好了！

小贴士

绿豆需要提前浸泡，这样绿豆能更快煮熟。用文中用的方法，煮沸，关火，炉上加盖焖，以我的经验，反复三次绿豆肯定熟了，如果还没有熟，就再重复一遍。加盖焖煮时尽量不打开锅盖，绿豆汤长时间与空气接触容易氧化。绿豆忌用铁锅煮，绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆，以免降低药效。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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