干锅秋刀鱼

更新于： 2025-03-12分类：小吃阅读： 3

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 所有的食材准备好

2. 秋刀鱼去鳃，顺便将内脏从鳃拉出来，将鱼冲洗干净，两边打上花刀，放适量盐腌制十分钟左右

3. 先用一片姜将锅底抹一遍，这样可以防止鱼皮粘连

4. 倒入油，加热

5. 将腌制好的鱼放进锅里

6. 转小火，慢慢将鱼煎至金黄，翻面后再煎，直到两面都煎黄

7. 捞出备用

8. 油锅烧热，炒香姜丝蒜末

9. 将香菇倒进去，翻炒几下

10. 将豆豉倒进去，炒匀，倒入老抽，淋入少许水，稍微翻拌下

11. 将煎好的秋刀鱼摆放进锅里

12. 烧至收汁即可

小贴士

1、处理秋刀鱼的时候，先将鳃去掉，顺势将手伸进去，就可以将内脏一起扯出来了。这样处理完的鱼非常完整，做出来很漂亮。

2、煎鱼不破皮小窍门：用姜片将锅底擦一遍后再煎鱼，鱼皮一点都不会破，非常漂亮哦。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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