红豆杂粮窝窝头

更新于： 2025-02-05分类：主食阅读： 3

食材

步骤

1. 红小豆提前充分泡发

2. 加适量清水入锅中煮熟

3. 煮好后加入黑糖，搅拌至融化

4. 冷却至和体温差不多时，分开红豆和煮红豆的汤水

5. 在红豆中加入所有粉类

6. 加入酵母粉，拌匀

7. 少量多次加入煮红豆的水，边加边拌匀

8. 和成均匀的面团

9. 盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍到2倍大，手按感觉蓬松充满气泡

10. 将发酵过的面团拍扁排气

11. 双手蘸水，取适量面团，先拍成圆锥状

12. 再用一只手的大拇指掏出“窝窝”

13. “捏”好后排入笼屉，蒸锅上汽后上锅，大火蒸25到30分钟。

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