红烧鱼

更新于： 2025-02-05分类：小吃阅读： 3

食材

步骤

1. 准备一条继续清洗干净，肚子里的黑膜也清洗干净，表面撒适量盐腌制10分钟

2. 蒜切片，姜切片

3. 姜切片

4. 辣椒切段

5. 大葱切碎

6. 鱼腌好用厨房纸巾吸干水份，锅中倒入适量油烧热，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用

7. 锅中底油，放入葱、姜、蒜、花椒粒、煸炒，加入豆瓣酱炒出红油

8. 加入适量清水，加入料酒去腥，加入白砂糖

9. 倒入料酒

10. 倒入生抽

11. 倒入老抽

12. 放入鱼，大火煮开，盖上锅盖，中火煮5分钟

13. 把鱼翻面在煮5分钟

14. 加入青椒翻炒，大火收汁即可

15. 香菜铺在盘子上，盛出鱼装盘

16. 成品图

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