潮汕甜点简单做，反沙芋头

更新于： 2025-02-05分类：小吃阅读： 3

食材

步骤

1. 荔浦芋头削皮，切开。

2. 切成1.5cm宽的长条。

3. 中小火，奶锅倒入油，奶锅小油深，用来炸东西非常合适。

4. 测油温，当拿干筷子头伸进热油里。出一串泡泡时，就可以把芋头倒入了。

5. 炸到芋头浮起。判断芋头有没炸熟，也可以用筷子夹一根起来，能容易夹断的，一般都熟了。

6. 炸好后捞出备用。

7. 白糖，我家白糖不够所以用的冰糖。

8. 中小火，炒锅，倒入糖。

9. 倒入半碗清水。

10. 慢慢熬到起大泡。

11. 大泡转小泡。

12. 状态变稠，如果有温度计，温度110℃左右。

13. 这时倒入炸好的芋头。翻炒几下，关火。

14. 拿起锅对着风扇翻炒，直到起沙，冷却后就会看到白白的沙了。

15. 成品图。

小贴士

注意油温，注意熬糖状态，密密的小泡状态就可以了。

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