红糖开花馒头

更新于： 2025-01-01分类：主食阅读： 10

食材

步骤

1. 称好100克红糖

2. 加入300克温水化开，再放入酵母搅拌均匀

3. 盆里称好500克面粉，边倒入红糖水边搅拌至须状

4. 盆里称好500克面粉，边倒入红糖水边搅拌至须状

5. 手上抹油，把面团揉均匀，和好的面团是比较粘手的，所以手上要抹油揉面

6. 放盆里盖上盖子发酵至两倍大

7. 趁发酵的时间，切点红枣，红枣洗干净，去核，再切成小丁

8. 发酵好的面团

9. 面团里加入红枣碎和10克玉米油，加入油的时候，把手上也抹油，一手扶盆，一手揉面排气，把红枣揉进去

10. 面板上撒干面粉，把面团放上面，稍微揉几下分成8等份剂子

11. 每一个剂子由外向内揉，大概揉30几下可以了

12. 揉好再放在手里，另一个手用拇指折出花纹，边折边转动馒头，十几下就可以了，揉好剂口朝上放在面板上

13. 所有馒头都整形好，剂口朝上

14. 蒸屉上刷油，馒头放进去二次醒发10分钟，二次醒发不要太久，要不然馒头就容易趴下

15. 水开后上锅蒸30分钟，我这次做的馒头有个大，多蒸一会儿，时间到后关火焖5分钟

16. 用筷子夹出可以吃了，吃上一口，松软香甜，满口枣香。

17. 成品图，真是蒸的大了，早上一碗粥半个馒头就饱了

18. 早餐黑米红枣粥配馒头，加上西葫芦鸡蛋圈，早饭就好了

小贴士

1.馒头揉好要剂口朝上放。2.面团是比较粘手，和面手上要抹油。 3.二次醒发时间不能太长。 4蒸的时候中途不能开盖，时间到了焖3～5分钟。

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