天鹅泡芙

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 烫面： 准备电磁炉和小锅，将水、盐、黄油混合，加热至水沸。

2. 停火，搅至黄油完全融化。

3. 接着再开火到水沸腾，倒入所有的中筋面粉，持续加热搅匀至面完全烫熟成团状。

4. 将烫熟的面团掰成一小块，等待其自然冷却。

5. 面糊制作： 将蛋液打均匀，分两次倒入冷却的面团中。

6. 搅拌均匀无颗粒状。

7. 接着再倒入剩下的蛋液，继续搅拌成均匀的糊状。

8. 不断搅拌，面糊慢慢变得细腻，用手抓一些面糊自然滑落能呈现一些纹路就表示面糊制作完成

9. 份一小份做天鹅脖子，另一份装入套有裱花嘴的裱花袋中。

10. 裱花嘴最好是贝壳齿纹的

11. 轻轻剪开一个很小的口子，手拿裱花袋挤出天鹅的脖子，这个必须要多练习。 脖子粗细要均匀，头部收尾迅速，还能带出一个尖尖的天鹅嘴为佳。

12. 为了防止天鹅脖子做坏，必须挤上满满一烤盘才能挑选出最中意的几个哦。

13. 天鹅脖子挤好后放入预热的烤箱，180/170度烤15分钟。（最后5分钟要随时观察颜色，不能烤焦

14. 天鹅的身体用贝壳花嘴挤出大约55克左右的面团。

15. 天鹅身体全部挤好后刷蛋液就可以入烤箱了，210/200度烤25分钟后关火在烤箱中焖2分钟。

16. 将鲜奶油打发好放入裱花袋。

17. 烤好的空心泡芙均匀切开，分割成两层，下层挤上羽毛状的奶油，上层剪出两个翅膀的形状。最后将烤好的脖子插入奶油，翅膀呈飞翔状态插在奶油两边，装饰就完成啦。

小贴士

泡芙的面糊必须是要烫得非常熟的面，否则会膨胀不起来。

泡芙的面糊不能太稀，要控制好蛋液的量，最后要搅拌上劲才能挤入裱花袋，否则也会发不起来。

烤泡芙时千万不能随意开烤箱门，温度一下降泡芙就失败了。

天鹅泡芙最好是用裱花嘴挤面糊，形成的纹路更有翅膀的感觉。打发的奶油硬挺一些，才能撑住翅膀～

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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