【奥利奥冻芝士蛋糕】

更新于： 2025-03-20分类：烘培阅读： 5

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. [准备饼干底]做饼干底用的奥利奥饼干150G去除夹心备用（去夹心后约105G）

2. 将去除夹心的饼干部分打碎

3. 黄油35G加热融化

4. 加入步骤2打碎的饼干拌匀

5. 压入18CM圆模中，压平压实

6. [准备芝士糊] 马斯卡彭奶酪250G加炼乳45G、白砂糖30G和盐1小撮搅至顺滑

7. 吉利丁粉12G加淡奶油300ML搅匀

8. 加热使吉利丁融化，搅匀，过筛一次（我用微波炉叮1分钟——1分钟）

9. 把过筛过的吉利丁奶油液加到步骤6的奶酪里面搅匀即成芝士糊

10. [组合]先倒一小半混合好的奶酪糊到压好饼底的模具里，送入冰箱冷藏10分钟（剩余奶酪糊夏天的时候室温放着没有问题，冬天需要用温水浴保温）

11. 前一步的冷藏是为了初步让奶酪糊有点凝固，并未完全凝固，只是承重力更好。铺一半饼干（50G），放上饼干正好会有一点点下陷的程度正好

12. 倒入剩下面糊的一半，在缝隙处再铺上剩下的50G饼干，冷藏30分钟。（这样做是为了让夹层有错落感，如果想做整齐效果的话就直接在步骤11的时候

13. 将所有剩余奶酪糊倒上去，冷藏至彻底凝固（我冷藏了一夜）

14. 将表面装饰用的淡奶油和白砂糖打发至可以划出清晰纹路的状态

15. 把打发的淡奶油以圈形挤在表面（如图），再撒上可可粉装饰即可

16. 成品~

小贴士

方子自配，分量：18CM圆模1个量

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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