绿豆糕

更新于： 2025-03-20分类：烘培阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 去皮绿豆泡2小时以上，如果是蒸的或是电饭锅煮豆就要泡4小时以上，中途换2次水。

2. 泡好的绿豆煮熟。煮完后把豆子碾成糊糊。

3. 碾好的豆子移到不粘锅内，加入黄油、糖、蜂蜜，注意小火不断翻炒。

4. 所有材料融合。

5. 一点点的会变粘稠。

6. 炒到10分钟时差不多底部没有那么粘了。

7. 达到这个比较干的状态就要好了。

8. 取一点点看看，凉后不粘手比较干就可以了。

9. 最后炒好的绿豆糕是可以抱成团的。

10. 等绿豆泥完全凉透即可整形，取一块搓圆。

11. 放入模具。

12. 往下压。

13. 如果放馅料的话就按扁。

14. 加入适量红豆馅。

15. 滚圆放入模具重复11、12。

16. 压出喜欢的图案。

17. 摆盘。

18. 掰开看看。

19. 成品1

20. 成品2

21. 成品3

22. 成品4

23. 成品5

小贴士

1. 我用的阿迪锅，绿豆留少少水，把所有材料都放在锅里，压30分钟。也可以用电饭锅高压锅，或者放盆里上锅蒸。电饭锅要多放水时间会稍长些。蒸的时间也要长些。

2. 煮完后豆子是特别烂的状态，如果硬还要再加水煮会儿。

3. 去皮绿豆网上有卖，实在买不到就带皮，泡好后去皮，就是有点虐心。

4. 蜂蜜没有就换成糖浆或者一半量的白糖。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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