初夏的小清新——豆乳凉面

更新于： 2025-03-20分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 原材料准备：西红柿切片，黄瓜和胡萝卜刨丝，豆浆可现磨或买现成，冷藏最佳；

2. 把锅内冷水烧开，开水下面条；

3. 当面汤起泡沫，倒入适量冷水，防止面汤溢出锅；

4. 煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠；

5. 下面我们来煮——溏心蛋锅内再次烧水；

6. 待水煮沸的时间，手不停的一个方向旋转鸡蛋，通过离心力原理，可以确保煮好的溏心蛋的蛋黄在蛋的中心，可以避免蛋黄在边角，切的时候容易溢出；

7. 水煮到很沸腾时，蛋入锅；

8. 入锅那一刻起，开始计时6分钟。若鸡蛋略小，或你想要蛋黄稀一点的溏心就煮5分钟，到时间了就捞出来；

9. 蛋捞出后，立即放入一旁备好的冷水中，等到蛋凉透；PS：这样做，更好剥蛋皮；

10. 拿出一颗剥好皮的溏心蛋，放在案板上，用棉线绷紧切割，一分为二，放一旁备用；PS：用刀切会把蛋液沾在刀背上，造成浪费，还会影响切面的美观；

11. 完美的溏心蛋就做好了！

12. 如果你感觉以上的方法太麻烦，那我推荐一款煮蛋神器，可去某宝自行搜索；

13. 可根据煮蛋计时器的颜色判断蛋的状态；

14. 碗底加入一点点盐、少量鸡精；

15. 倒入冰豆浆，搅匀；

16. 将过凉的面条放在豆浆里；

17. 上面摆放上溏心蛋、西红柿、黄瓜丝、胡萝卜丝、海苔，撒上黑芝麻和少量辣椒油即可；

小贴士

小宝君不是专业的厨师，本职工作是设计师，健身房兼职Spinning单车教练，空余时间会研究一下美食，热爱生活，喜欢运动，爱哭爱笑，唱歌跑调，希望我能给你的生活带来一些正能量！喜欢美食的小伙伴可以加我微信一起交流学习，微信号：guanbao1989

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