萝卜缨牛肉包子

更新于： 2025-03-17分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 面团材料：面粉、酒酿、酸奶、绵白糖、酵母粉、水

2. 全部材料倒入厨师机缸中

3. 启动2档开始和面

4. 和好的面团取出放入盆子，盖保鲜膜发酵

5. 此时将萝卜缨放锅里焯水，取出攥干水分

6. 萝卜缨切成碎粒

7. 牛肉馅400克

8. 大葱2段，姜半块

9. 葱姜分别切碎粒

10. 炒锅烧热油后放入葱姜碎粒，八角煸炒出里面的水分

11. 牛肉馅倒入盆中，将调味料：海鲜酱油、蚝油、鲍鱼汁、十三香、植物油、花雕酒、香油、盐、煸炒的葱姜碎粒依次放入，用筷子顺一个方向搅拌均匀

12. 再将萝卜缨馅料倒入肉馅中搅拌均匀

13. 此时面团已经发好呈蜂窝状

14. 取出揉成光滑的面团后搓成长条

15. 揪成大小均匀的剂子

16. 擀成中间后边缘薄的包子皮

17. 取一个包子皮，将牛肉馅放在中间包包子

18. 包好的包子

19. 摆放在铺了屉布的蒸帘上，中间留有空隙以免粘连。醒发15~20分钟后点火开蒸，15分钟蒸熟，焖3~5分钟取出。

小贴士

1、因为罗布缨有辣味所以焯一下可以去掉辣气。

2、原以为可以快速发面，结果因为气温低没有在短时间发好面。（看电视中说放酒酿和酸奶可以起到快速发面的效果）结果一个多小时面才发起来。估计夏天应该可以。

3、这次拌馅里面放的调料多一点，主要是担心牛肉有膻味，这次调的馅味道相当好。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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