绿豆糕

更新于： 2025-03-17分类：烘培阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

脱皮绿豆	250g
黄油	50g
细砂糖	50g
麦芽糖	50g
蜂蜜	25g
纯净水	适量

步骤

1. 把脱皮绿豆清洗一下，浸泡一个晚上，中间换2-3次水，如果天气热建议放冰箱冷藏。

2. 锅内水烧开，把绿豆铺开在纱布上。

3. 盖好锅盖，约蒸煮20—25分钟左右。

4. 把蒸好的绿豆加入搅拌杯内，加适量的水。

5. 启动搅拌机搅打功能，把绿豆打成均匀细腻的绿豆泥即可。

6. 准备好黄油、细砂糖、麦芽糖以及圣女果干，圣女果干要切碎备用。

7. 在不粘锅内加入黄油，加热至完全熔化。

8. 加入绿豆泥翻炒。

9. 再加入细砂糖、麦芽糖和蜂蜜翻炒。

10. 加入切碎的圣女果干。

11. 翻炒至绿豆沙不粘锅不粘刮刀为止。

12. 把绿豆泥分成等份搓成圆形状，每个约50克。

13. 取一份绿豆圆团放入月饼模具中。

14. 按下月饼模具，压制出绿豆糕的形状。

15. 炒制的时候被我偷吃了些许，如果没有吃掉，还会多一个出来吧。这里的绿豆糕每个约50克的，大家做多大的可随意哦，无需一定按我这个份量。

16. 圣女果绿豆糕就制作完毕了。

17. 做完入冰箱冷藏风味更佳。

18. 快来试做简单好吃又清爽解暑的绿豆糕吧。

小贴士

1、建议去买去皮的绿豆比较省事，如果带皮的话，得先把绿豆皮去掉；

2、按各自料理机情况添加适量的纯净水搅打绿豆，当然如果不加水可以搅拌细致也可以不加，如果在炒制绿豆糕时太干了可以加适当的水量； 3、、我用的是50克月饼模，大家可以按自己的模具大小以及喜好来把绿豆糕分成等量来压制； 4、如果没有料理机的可以用工具把绿豆捣碎后过筛； 5、甜度在翻炒的时候可以自己尝试下，按喜好增减，可以制作原味的，也可以添加自己喜欢的果干； 6、制作完毕入冰箱冷藏，建议2-3天内食用完。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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