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奶香浓郁哒-花生小奶糕

更新于: 2025-03-17分类: 烘培 阅读: 2

 

生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。

食材

鲜牛奶200克
玉米淀粉8克
奶粉35克
动物性淡奶油140克
烤熟的花生碎适量
细砂糖30克

步骤

奶香浓郁哒-花生小奶糕

1. 将牛奶和淡奶油倒入料理盆中,混合均匀

奶香浓郁哒-花生小奶糕

2. 加入细砂糖,用手动蛋抽搅拌至完全溶解

奶香浓郁哒-花生小奶糕

3. 加入玉米淀粉

奶香浓郁哒-花生小奶糕

4. 加入奶粉,彻底拌匀至无颗粒状态

奶香浓郁哒-花生小奶糕

5. 将拌匀的液体倒入奶锅中,小火加热,并用刮刀不停的搅拌,以免结块或是粘底

奶香浓郁哒-花生小奶糕

6. 加热至液体变稠,粘稠度与炼乳类似

奶香浓郁哒-花生小奶糕

7. 能挂壁,能划出痕迹,即可离火,离火后需再搅拌一下,因为锅底很热,可能会不均匀

奶香浓郁哒-花生小奶糕

8. 完成后,过筛一次,可以去掉一些疙瘩颗粒,之后自然冷却至室温,热着进冰箱,不环保

奶香浓郁哒-花生小奶糕

9. 将花生烤熟,去皮,压成花生碎,颗粒可以大一些,这样比较有口感,一旁备用

奶香浓郁哒-花生小奶糕

10. 模具中放入冰棍

奶香浓郁哒-花生小奶糕

11. 撒上花生碎

奶香浓郁哒-花生小奶糕

12. 一切准备好后,将花生碎倒入冷却的雪糕液中,切不可提前,早放会变软,极其影响口感

奶香浓郁哒-花生小奶糕

13. 快速拌匀

奶香浓郁哒-花生小奶糕

14. 迅速倒入模具中,入冰箱冷冻,3-6小时后,冻硬即可食用

小贴士

1.将花生烤熟,否则不香喔,压成花生碎,颗粒大一些,大果仁吃起来比较有口感,也可用其他坚果代替,如榛子、杏仁等皆可

2.花生碎最后与冷却的雪糕液混合,准备好一切后,放入花生碎,迅速拌匀,倒入模具,立即入冰箱冷冻,这个过程必须迅速,花生碎一定要最后放,放好搅匀后,赶紧入模冷冻,早放花生碎就泡软了,极其影响口感

3.不加果仁,美味度降低40%喔

4.小锅请使用锅壁比较厚的

这道美食的讲解就到这儿啦,它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网,还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅,挖掘更多舌尖上的惊喜!

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