会吐珠的贝壳馒头

更新于： 2025-03-17分类：主食阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 南瓜去皮去籽切片

2. 入蒸锅蒸熟后捣成泥

3. 酵母5克用温水50克化开

4. 取南瓜泥110克加入面粉250克、白糖20克、酵母液25克和适量清水（清水的具体量要根据南瓜泥的含水量来决定）

5. 活成较硬的面团，加盖发酵至两倍大

6. 同理，200克面粉里加入酵母液25克、白糖20克、清水（约160克）合成较硬的原色面团

7. 发酵至两倍大（手指沾面戳个坑不回缩、不塌陷即是发酵好了）

8. 原色面团取出揉匀后搓成粗点的长条（切开面团内部没有气泡眼即是揉匀了)

9. 擀成薄一点的大片

10. 同理，南瓜面团也取出揉匀后擀成大片（大小和白面团一致)

11. 两个颜色的面片叠在一起修整成规整的长方形

12. 然后切成约2.5cm宽的条

13. 取一条从头至尾的卷起

14. 平放压扁

15. 用擀面杖擀成面片

16. 在面片约1/2处稍多的位置用刮刀或是刀背压出竖纹

17. 用筷子在每个竖纹处向里压出波浪纹

18. 用一双筷子从面片的竖纹处向里夹和

19. 把没有竖纹的一面反折到底部

20. 这样一个贝壳就做好了

21. 下面把裁下来的面团分成小剂子

22. 用手搓成小球

23. 打开贝壳，放入几个小球（小球的表面沾面粉或是少许油可以防粘，贝壳内部也要可以涂少许面粉）

24. 依次做完，发酵至1.5倍大

25. 蒸锅加水，贝壳馒头摆入铺了屉布的锅中，中火烧开水，转大火，上汽蒸15分钟后关火（关火后2-3分钟再揭盖，以免馒头塌陷）

26. 看看萌不萌

27. 还可以吐珠呦

小贴士

1、制作贝壳花纹的时候要在面片的1/2处稍微向上的地方来制作，这样做出来的花纹要好看一些。

2、贝壳馒头折叠的时候要底部稍微小一些，这样好看。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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