自制健康凉皮

更新于： 2025-03-12分类：自制食材阅读： 5

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 在面粉里放少量的水再一点点地倒水，将面团和成稍微硬一点的面团，醒30分钟。

2. 醒好后倒入水，没过面团。

3. 开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。

4. 面筋大火蒸熟，大约半小时，切块备用。

5. 把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀6-7个小时。缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀。

6. 取1勺子粉浆倒入凉皮锣子里。

7. 放入烧开的锅中蒸2,3分钟，表面起大气泡关火，就差不多蒸熟了。

8. 用水冲凉凉皮锣子后取出凉皮，放入盆里，再在上面刷层油防粘。

9. 黄瓜切丝，蒜泥，白砂糖，食盐，香油，白醋，豆豉酱，辣椒，胡椒粉，芝麻酱，香菜适量、黄瓜适量混合搅拌均匀。

10. 几张凉皮卷起来，切块。

11. 把凉皮，黄瓜，汁都倒入盆里搅拌下，就好了。

12. 拌一拌就能吃啦

小贴士

用水洗面做出的凉皮要比直接用面糊蒸出的凉皮爽口的多，想要把凉皮做劲道，面糊沉淀的时间一定要足5-6小时。如果凉皮做的多了，用保鲜膜裹好放冰箱能吃一个星期哦~

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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