健康低脂《菠菜戚风蛋糕》【蛋糕】

更新于： 2025-03-12分类：烘培阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 食材称重，菠菜榨汁。

2. 鸡蛋分开，蛋白放进冷冻室。

3. 蛋黄中放入油和糖，搅拌均匀，充分乳化。

4. 多次加入菠菜汁，充分搅拌均匀。

5. 筛入面粉

6. 搅拌均匀，没有疙瘩没有干粉即可。

7. 搅拌均匀后，面糊很细腻。预热烤箱150度。

8. 蛋白低入柠檬汁和三分之一的糖（我放了5滴），打发至鱼眼状。

9. 鱼眼泡消失，泡沫细腻，放入三分之一的糖。继续高速打发。

10. 有纹路时，再次放入三分之一的糖，高速打发，蛋白打发9分即可（有一个弯勾短尾巴）

11. 放一刮刀的蛋白到蛋黄糊中，用打蛋器滚动搅拌均匀。

12. 搅拌均匀后，倒入蛋白中，用刮刀搅拌均匀。

13. 成功的面糊是很稠的。像卡仕达酱！失败的，就是稀的，然后很多小气泡。

14. 放进烤箱140度，60分钟。（想要颜色鲜艳，就要低温烘焙。）

小贴士

太简单了，不懂留言吧。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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