紫薯原味拼色梅花吐司（中种法）

更新于： 2025-03-12分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 种面团的材料揉成光滑的面团，入冰箱冷藏发酵至三、四倍大。

2. 主面团的除黄油和紫薯泥外所有材料放进面包机，种面团的面团揪成小块一起放进面包桶，揉至可以扯出较厚的膜。

3. 加入黄油继续揉，揉到可以扯出透明的薄膜。

4. 夏天可以酵母晚一点再放，揉面的过程面团温度控制在28度以下。

5. 分出一个120克的面团把紫薯泥揉进去，整理成光滑的面团盖保鲜膜，静止松弛20分钟。

6. 原色的面团擀成略短于模具的面片。

7. 紫薯的面团同样擀成面片铺在原色面片上。

8. 把面片卷成圆筒状，收口的地方稍微捏合一下。

9. 把整形好的面团装进模具，收口的地方朝下。记得模具事先涂抹油，方便脱膜。

10. 盖上两头的盖子，放在温暖湿润处发酵至八九分满。

11. 烤箱起码提前十分钟预热，上下火170度烤35分钟左右。

12. 烘烤结束取出来，拿掉两头的盖子倒出面包在晾网架上散热。

13. 放至稍微有点余温时可以切片食用了。

14. 也可以装保鲜袋密封第二天吃。

15. 成品图。

小贴士

这个模具面团的重量控制在300-310克左右可以满模，多余的面团我做了几个肉松小面包一起烤；。

夏天气温高面包机揉面一定要控制面团的温度，中种法就比较适合，揉面过程中面团温度过高可以放回冰箱急冻五分钟拿出来继续揉；

烘烤时间温度仅供参考，根据自己烤箱脾气调节。

面粉不同季节不同，吸水量会有所差异，预留20克左右的液体视情况再加。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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