芝麻核桃馅绿豆糕

更新于： 2025-03-12分类：烘培阅读： 5

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 绿豆提前泡好，最少要12个小时。

2. 泡好的绿豆轻轻地一搓皮就脱落了，如果没有达到这个效果，还要继续泡，不然脱不掉皮。注：如你买的是去皮绿豆这一道费时费工的搓皮过程可省去。

3. 将脱皮的绿豆放在电压锅里，倒入清水，刚刚漫过豆就可，加压20到30分钟。

4. 将煮好的豆子用料理棒打成泥，或过筛，光是用勺子压压是达不到细腻效果的。

5. 然后将绿豆泥倒入炒锅里，如果水分比较大的话，要先炒干点，然后再加入白糖继续炒。

6. 炒到糖完全融化，并且豆沙比较干爽的时候，加入植物油或者用黄油。

7. 继续炒，油完全融入到豆沙里，抓一团在手中，不沾手就可以了。到此豆沙就炒好了，如不想包馅，可以直接压模，就是原味绿豆糕。

8. 继续炒，油完全融入到豆沙里，抓一团在手中，不沾手就可以了。到此豆沙就炒好了，如不想包馅，可以直接压模，就是原味绿豆糕。想做夹馅的，继续。将豆沙每份25克和芝麻核桃馅每份5克分好。注：豆沙和馅料都可以提前一天做好，第二天会比较干爽。

9. 取一个绿豆沙小团，按个窝，将芝麻馅放入其中。

10. 慢慢转着收口。

11. 最后轻轻的搓圆。

12. 模具上刷一层糕粉。

13. 将包好的绿豆糕小球放入模具中压成型，依次做好全部。

小贴士

1．泡好的绿豆轻轻地一搓皮就脱落了，如果没有达到这个效果，还要继续泡。

2.豆沙和馅料都可以提前一天做好，第二天会比较干爽，容易操作。

3.绿豆糕虽好，但不易多吃，因油脂含量较高，特别对心血管和肠胃都是不利的。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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