健脾祛湿的淮山薏米猪骨汤

更新于： 2025-02-19分类：汤粥阅读： 25

食材

步骤

1. 准备好材料，猪骨斩好大块。

2. 扁豆、薏米用锅中小火干炒。（可以先用湿布来回搓干净再炒）

3. 炒至微黄色取出，放凉，略有焦斑，微香。可以看出对比来，左边是炒好的扁豆、薏米，右边是原来的颜色。

4. 陈皮洗净，浸泡一会，然后把白瓤刮掉.。

5. 山药洗干净去皮后，切好的山药放在盐水里就不会变黑了。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

6. 切好两片姜待用。

7. 猪扇骨洗净后斩大件，放到锅里加水大火煮开1分钟。

8. 然后把猪骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。（这些可以去除腥味和血水，以免汤汁混浊。）

9. 所有材料和姜片一起放进锅里。

10. 加大约7碗水（1人按大约两碗水计算）。

11. 盖好锅盖，大火烧开后小火炖1个半小时。

12. 关火前调入食盐即可。

13. 很是适合春季这种阴冷潮湿的天气哦，让您的身体不再“湿漉漉”……

小贴士

煲汤勿中途加水，即使水不够要加水也要加开水。

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