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自制食材 榨菜肉丝汤
食材
| 瘦肉 | 200g |
| 榨菜 | 80g |
| 葱 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 10ml |
步骤
1. 整颗的榨菜
2. 放入水中冲洗掉外表的腌渍料
3. 洗干净了
4. 切去蒂头老化部分
5. 从切开的开口往外撕去老皮
6. 左边就是老皮，右边才是我们要的榨菜
7. 榨菜切片
8. 改刀切丝
9. 猪肉先片薄片
10. 改刀切丝
11. 切好的肉丝洗净不腌制
12. 榨菜丝下锅干炒至水分收干
13. 炒干的榨菜丝放入水锅中
14. 大约煮2分钟左右，轻轻放入肉丝
15. 注意用中小火煮，抖散肉丝
16. 成品碗中加入胡椒粉，料酒，葱花
17. 榨菜肉丝汤煮好后，倒入成品碗中
18. 用冲泡式的装盘，味道更足
小贴士
榨菜肉丝汤要煮的汤清味美，一定不要大火烧煮，不然肉丝与榨菜会如嚼蜡般无味。
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