菌汤面条看得见的香菇尝得到的鲜美这才是真正的菌汤

更新于： 2025-02-15分类：汤粥阅读： 56

食材

步骤

1. 鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。

2. 小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上。

3. 香菇切成小丁。

4. 锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。

5. 可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓。

6. 继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。

7. 加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。

8. 打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。

9. 面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。

10. 锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用。

11. 这份一世情深菌汤面条就做好了！

12. 简简单单却又滋味悠长。

小贴士

香菇切丁后之后在锅里要炒到微微浓稠，看起来像勾芡了一样，这个时候香菇的味道才被完全释放出来，很浓郁。

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