彩虹馒头

更新于： 2024-11-25分类：主食阅读： 2

食材

步骤

1. 准备食材。

2. 酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中用筷子搅拌成雪花状。

3. 揉成光滑面团后盖保鲜膜醒发。

4. 将黑全麦粉和面粉按1：3比例混合，酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中。

5. 用筷子搅拌成雪花状。

6. 揉成光滑面团后盖保鲜膜醒发。

7. 醒发好的白色面团取出再次揉光排气分成大小均匀的7个面团（如果要给馒头做卡通表情需要留出一点白色面团以备后面调色）。

8. 在面团中分成加入适量的红曲，番茄，南瓜，菠菜，蝶豆花，紫薯，可可粉揉匀。

9. 再将每个彩色面团等分成6份（分成几份根据自己要做几个馒头而定），揉成小球。

10. 全麦面团醒发好后取出再次揉光排气分成大小均匀的6个面剂。

11. 将面剂按扁，擀成边沿薄中间略厚的面皮。

12. 将彩色面团小球按扁叠起。

13. 按图示包入全麦面皮里。

14. 收口朝下放置一旁再次醒发15-20分钟。

15. 用留出的白色面团加竹炭粉和红曲粉调色，做表情。

16. 按同样的方法做完所有馒头，二次醒发好后造型并可添加自己喜欢的表情。

17. 上锅隔水大火蒸20分钟，关火后焖3分钟。

18. 出锅。

19. 带表情的乌云馒头。

20. 拨开乌云见彩虹哦(´-ω-`)！

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