虾酱炒饭

虾酱，一般都是东南亚人常用的提味佐料。但随着经济的发展，虾酱也走入了寻常百姓家，成为了人们较为常用的调味品。对于懒人来说，虾酱的来临是个莫大的惊喜。当不想出去买菜的时候，煮上一锅饭，再加上点虾酱，弄成虾酱炒饭，美美的一餐就搞定了。下面，本专区将详细介绍虾酱炒饭的做法、烹饪技巧等等知识，一起来涨知识吧！

虾酱炒饭的做法

炒饭，是一道充满儿时回忆的美食，像酱油炒饭、猪油炒饭，对于小时候来说都特别香特别好吃。但随着时代的进步，人们的胃也越来越挑了，单纯的酱油炒饭是满足不了大多数人的胃了。因此各种调味品袭来，有咖喱、虾酱等等，其都可以用来炒饭。其虾酱炒饭就是一种比较便捷易做的炒饭，下面来看看虾酱炒饭的做法：

材料：白饭1碗，虾酱1汤匙，虾米30克，鸡蛋1只，蒜肉1粒，下葱2粒，腊肠1条，生(木亡)果丝100克，指天椒2～3只，青瓜2～3片，生油4汤匙。

做法：

1、鸡蛋打散，蒜肉剁碎；

2、热锅下生油2汤匙，倒入蛋液煎成蛋皮，盛出，切成蛋丝；

3、腊肠下油锅炸脆，切成斜片；

4、干葱切丝，指天椒切粒；

5、热锅下生油2汤匙，下虾米炒香，投入蒜茸爆至金黄色，加入虾酱、干葱丝炒数下，倒入白饭炒匀；

6、盛盘后炒饭面上盖上蛋丝、腊肠片、生(木亡)果丝和青瓜片即可。

温馨提示：

1、在炒饭中加入甜猪肉，可以增加食味。

2、若喜欢吃酸和辣，又没有生(木亡)果丝，可加入青柠檬汁替代。

虾酱炒饭的营养

迎面扑来的那股充满着米饭的香味和浓浓的海鲜味的美食是什么呢？不错，就是虾酱炒饭了。但是虾酱炒饭不仅味美，其营养也相当可观，可谓是“内外兼修”的美食。下面来看看虾酱炒饭的营养都有哪些？

米饭的营养：

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。米饭中还含有矿物质、膳食纤维、B族维生素和赖氨酸。

虾酱的营养：

1、虾酱富含的蛋白质。由于虾酱的主要原材料是小虾，而虾中富含蛋白质，因此理所当然虾酱中也富含蛋白质。吃虾酱能补充人体所需要的蛋白质，然后保障人体新陈代谢的正常运行。

2、虾酱含有维生素A。补充维生素A对人体的视力有着十分好的益处，对于常年在电脑前工作的白领妈妈们来说，可以适量食用虾酱保护视力的哦。

3、虾酱含有钙。补充钙元素，能促进骨骼发育，预防骨质疏松症。

4、虾酱中含有铁。补充铁元素，可以预防缺铁性贫血。

5、虾酱中含有晒。补充晒元素，可以预防癌症的发生。

6、虾酱中含有虾青素。虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。

虾酱炒饭的功效

美味的食物，往往让人念念不忘；但是功效强大且美味的食物，却能走入人的内心世界，深深印在脑海里面。就像虾酱炒饭一样，其不仅因为可口受到人们的喜爱，虾酱炒饭的功效也是其中一大功臣。那么虾酱炒饭的功效有哪些呢？如下：

1、提高免疫力。虾酱炒饭中富含蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，因此虾酱具有提高人体免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵扰，流感病毒来了也不畏惧。

2、降压护心。虾酱炒饭中含有丰富的镁元素，而镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3、保护视力。虾酱炒饭中含有维生素A，其是具有保护视力的元素。

4、补铁补钙。虾酱炒饭中含有铁元素和钙元素，能补充人体的所需元素。

5、能延缓衰老。虾酱炒饭中含有虾青素，而虾青素也被称为超级维生素e，具有延缓衰老的功效。

6、能补中益气。虾酱炒饭能带给人们慢慢的能量，也许这也就是南方人一天不吃饭就觉得浑身没力气的理由吧！

虾酱炒饭的宜忌人群

虾酱炒饭，是一道简易的美食，是一道十分适合懒人的美食，也是一道十分适合单身贵族的美食。但是，即使它适合那么多种人群，其也有不适宜的人群。那么，虾酱炒饭的不适宜认清有哪些呢？看了虾酱炒饭宜忌人群就清楚了。

虾酱炒饭的适宜人群：

一般人都适宜食用。

虾酱炒饭的禁忌人群：

1、高尿酸血症的人不宜食用。因为虾属于高嘌呤食物，它会在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，会使患有高尿酸血症的人的病情恶化。

2、过敏性人群不宜食用。虾酱炒饭中含有虾这种过敏源，所以患有宿疾、过敏性疾病的人及患有皮肤病的人不宜食用。

3、肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。因为虾酱里面的含盐量高达30%，所以限制食盐摄入量的人不宜食用。

4、上火的人不要大量食用。因为虾酱炒饭毕竟是比较热气的食物，多吃会“火上浇油”。

5、肥胖者也尽量少吃。因为虾酱炒饭的热量比较高，多吃的话会摄入大量的脂肪，若没有及时消耗的话就会堆积成脂肪，造成胖上加胖。

虾酱炒饭怎么做不粘锅

相信很多人，在做虾酱炒饭的时候，都有过“粘锅底”的痛苦回忆，粘锅的后果就是，一会浪费米饭，而是炒锅难以清洗。那么虾酱炒饭怎么做不粘锅呢？下面妈网百科教授你7妙招：

1、米饭一定要选用隔夜的冷米饭，这个地球人都知道的。因为隔夜米饭水分有所蒸发，因此饭粒较硬，不仅不容易粘锅，而且口感好，有嚼劲。

2、冷米饭一般都是团成一块一块的，所以事先要用筷子轻柔地拨散开来，免得下锅时又铲又压的，手忙脚乱不说，还容易破坏饭粒的完整性。

3、在炒饭之前，一定一定要把锅彻底洗干净，注意！是彻底干净！比较好的方法是将锅烧热，然后将倒入冷水，趁着“刺啦”一声，白汽冒出，赶紧用海绵用力刷洗，反复两次就可以了。很多时候锅不彻底洗净就是炒饭粘锅的罪魁祸首。

4、炒之前，要先将锅充分烧热再倒油，也就是“热锅凉油”，油倒入后，端起锅子转动一下，让油均匀地沾在锅壁上，也就是“润锅”。

5、从材料入锅到最后出锅，这个过程中一定要迅速不停翻炒，记住两个关键词：迅速！不停顿！保证材料受热均匀，而且决不给米饭粘锅的时机。

6、火候的掌握，在炒饭技艺还没有达到出神入化的前提下，记住：一定要用小火。

7、有条件的话，最好用木铲翻炒，铁铲容易将米粒铲碎的。

虾酱炒饭吃多了会胖吗

虾酱炒饭吃多了会胖吗？这个是必然的。

为什么虾酱炒饭吃多了会胖呢？首先，我们要了解的就是虾酱炒饭的热量，因为热量是和脂肪息息相关的信息点。

每100g的虾酱炒饭所含有的卡路里是147大卡左右，其中含有蛋白质、胆固醇、脂肪、膳食纤维、碳水化合物。而147卡路里的热量，需要走38分钟的路才能消耗；要跑18分钟的步才能消耗；要跳绳14分钟才能消耗；要做31分钟的健美操才能消耗。

因此，虾酱炒饭吃多了是会发胖的，若不想发胖的话，除了控制好用量外，还可以在吃完饭后做一下运动，帮助消耗摄入的热量，例如散步、跑步、健美操、瑜伽等等。

虾酱炒饭吃多了除了会发胖外，还会有其他的危害哦，例如上火的人吃多了，会让火气越烧越旺，甚至可能会让脸色长大大小小的“痘痘”哦。因此，不管是为了身材的美，还是皮肤的美，都要控制虾酱炒饭的食用量哦。

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