肉丸冬瓜汤—夏日清爽靓汤
生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。
食材
猪肉馅 | 500g |
冬瓜 | 半个 |
步骤

1. 准备食材

2. 准备葱花、蒜末

3. 超市买的肉馅,如果可以自己剁最好了。

4. 肉馅加姜葱剁碎

5. 最好用3肥7瘦的猪肉,用刀使劲剁,最好把葱姜和猪肉剁在一起

6. 把剁好的肉馅放入盆里,加入一个鸡蛋,准备开始调味

7.加入适量玉米淀粉,玉米淀粉有点甜味,所以选择玉米淀粉最合适

8. 加盐,一点点水向一个方向搅打上劲,这样的肉丸比较弹,使劲摔打!增加弹性!

9. 挤成圆圆的肉丸

10. 这时可以煮丸子了,拌好的肉馅捏成肉丸子,逐个下锅。如果手法不熟练,可以先转最小火,这样防止前面下锅的丸子煮透了,后面的丸子还没下锅。

11. 肉丸煮至定型就行,后面还需要熬汤,所以肉丸不用煮熟

12. 冬瓜切片

13. 锅内放入排骨汤,放入冬瓜煮至冬瓜半透明

14. 加入肉丸,继续煮,丸子浮起来后可以加点香菜,不吃的可以不加。

15. 起锅的时候,调入少许胡椒粉和盐。撒入预留的葱末,一款清爽的靓汤就大功告成了。

16. 煮好后出锅装碗

17. 冬瓜透明绵软,汤汁鲜甜

18. 口感来的更加的厚重,饱满,实在

19. 清淡解馋,和适合减肥的MM喝
小贴士
1、拌肉馅的时候加入少许水,这样做出来的丸子即使不加鸡蛋也很嫩。
2、如果没有排骨汤,可以用香菇水
3、买来的猪肉馅需用刀再细细的剁一次,使肉糜细腻。
4、肉馅里如放入荸荠末或藕末,口感更佳。
5、煮冬瓜菜时放入一点海米,或干贝,可起到提鲜的作用。
这道美食的讲解就到这儿啦,它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网,还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅,挖掘更多舌尖上的惊喜!
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